胆囊结石手术后可以吃以下食物：
1.在手术之后的4~6小时之内，饮食上先吃流质的食物，比如小米粥或者汤类食物，主要是因为胆囊被切除，相应的功能会丧失，消化功能也会有影响，短时间内不能正常饮食。
2.在消化功能以及身体慢慢恢复之后，可以逐渐转变成半流食，主要包括疙瘩汤或者八宝粥、豆腐脑等，注意新鲜果蔬摄入，确保营养均衡。
3.在身体完全康复后可以先吃清淡普食，但要确保优质蛋白、维生素等营养的摄入，可以吃瘦肉类、豆制品等。