吃四季豆中毒会表现出来的症状，主要是引起肠胃不适反应，比如出现腹部疼痛，还容易出现恶心、呕吐的症状，也会有腹泻的反应。
四季豆中毒主要是由于在烹饪四季豆的过程中，四季豆没有完全熟透，其中含有皂苷成分和豆素成分，就容易对肠胃产生刺激作用。可能会引起腹泻、腹痛，以及腹胀的反应。
所以，需要在中毒之后多喝水，并且要服用抑酸类的药物和促进肠胃蠕动的药物进行缓解，还可以服用解痉的药物进行治疗。
并且要注意在平时吃四季豆的时候，应当选择适当的烹饪方法。