急性胃炎的病因有很多，如物理因素、机械损伤、化学刺激等。
1. 物理因素。饮食不当可能诱发急性胃炎的发生，如吃过冷、热的食物或大量喝浓茶、咖啡、烈酒、吃过粗糙的食物等，对胃黏膜造成一定的损害，从而导致急性胃炎的发生。
2. 机械损伤。有些患者需要留置胃管，可能会对胃黏膜造成一定的机械损伤，也会引起急性胃炎。此外，如果胃里有异物，也容易引起胃黏膜损伤，导致急性胃炎的出现。
3. 化学刺激。服用药物时，很多西药会刺激胃黏膜，严重时可能引起急性胃炎，例如服用消炎痛等药物时会刺激胃黏膜，严重的会发生糜烂，从而导致急性胃炎的发生。