艾叶泡水不可以治疗胃病。
艾叶可以散寒止痛、温经止血、祛湿止痒。在临床通常用于治疗女性宫寒引起的痛经，有不错的疗效。但是，治疗胃病效果不是很明显，只能起到一定的暖胃作用。而且艾叶还有小毒，如果大量饮用，有可能会引起中毒反应，出现恶心、呕吐等症状。
如果有胃病，应要到消化内科应用药物正规治疗，千万不要自行用艾叶泡水治疗，错过了最佳的治疗时间，否则会耽误病情。胃病患者饮食也要注意，避免吃辛辣、刺激、甘厚肥腻的食物。