胰腺炎是临床常见的急腹症。它是一种急性炎症，由消化酶激活，以消化胰腺和周围组织。一般来说，轻度疾病的预后比较好。
有时，严重的疾病会伴有多器官损伤。病情危急，并发症多，死亡率高。目前诱发胰腺炎的因素可能与胆道疾病有关。
饮食上最好吃低脂、清淡的食物，尽量不要吃油腻、油炸、辛辣、刺激的食物。平时要注意少食多餐，尽量不要吃得太饱。饮酒是胰腺炎的主要病因。因此，无论是急性胰腺炎还是慢性胰腺炎，都不能饮酒。