孕妇最好在怀孕三个月左右开始吃鹅蛋，因为一般情况下，孕早期孕吐反应较明显，食欲不佳，怀孕三个月左右孕吐反应基本消失，食欲增加。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，主要是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，易于人体的消化和吸收。鹅蛋内的矿物质主要在蛋黄内，铁、磷、钙含量也比较多，也容易被人体吸收，鹅蛋中的维生素也很丰富。
有的人认为，鹅蛋可以去胎毒，西医没有这种说法。鹅蛋在怀孕之后就可以吃，但是不要吃太多。怀孕期间需要合理膳食，均衡营养，任何食物都不要一次性吃太多。孕期按时补钙、补铁、复合维生素、还有DHA，怀孕期间有任何异常情况，要及时去医院检查。