之所以不吃早饭容易得胆结石，主要是正常情况下肝脏能分泌胆汁使脂肪等物质消化，不规律饮食容易造成胆汁分泌异常，或导致胆汁成分发生变化，此时更容易导致胆汁内有结晶析出，结晶慢慢钙化形成结石。
所以，对于平时暴饮、暴食或者没有健康的饮食习惯的人出现胆结石的几率更高。需要注意，胆结石的形成和许多病因都有关系，比如还和环境因素、遗传因素等有关。在和个人不良生活方式共同作用之后导致结石出现，尤其是精神过度紧张或身体劳累、抵抗力降低之后发病率较高。