木耳不熟吃了有可能会出现中毒的反应。
不管是干木耳还是生木耳，如果没有烹饪熟，很有可能会引起肠胃刺激反应。如果吃的是干木耳，泡发的时间过长，就容易导致泡发的水中含有大量的病菌。特别是隔夜泡发的木耳，含有的细菌量会更多，所以容易引起肠胃不适反应。严重情况下，还有可能会引起急性的肠胃炎。而吃的是生木耳，在泡发之后没有清洗干净，也会引起腹泻、腹痛等症状。
所以在中毒之后，需要及时地进行催吐治疗、导泻治疗和洗胃治疗，还需要喝绿豆汤促进解毒。