隔夜的蛋糕不可以吃。蛋糕中的主要营养成分是含有脂肪类和糖分等营养素，吃起来口感是比较好的，能够使心情愉悦。但是如果在蛋糕放置隔夜之后，很有可能会导致蛋糕与细菌进行直接接触，从而使蛋糕出现变质，受到细菌感染。
所以在没有任何防护的情况下，将蛋糕隔夜后是不建议进行食用的。如果想要进食隔夜的蛋糕，需要用保鲜膜密封之后，放到冰箱中进行冷藏。只要蛋糕没有出现变味，就可以选择少量食用。
平时不建议长时间食用隔夜的食物，很有可能会存在营养素丢失，严重情况下还会引起胃肠不适反应。