吃韭菜后引起中毒现象时，应结合中毒程度进行处理。
如果在吃韭菜后只是轻微的中毒现象，可以立即进行催吐或者及时让患者多饮水，可以促进毒素排出，可以使中毒现象得到改善。吃韭菜中毒之后，中毒现象比较严重，要及时送至专业正规的医院救治，要采取洗胃或者使用药物进行解毒。要立即采取对应解毒措施，才能够减少毒物的吸收以及缓解中毒反应。
不及时治疗不仅不能达到解毒的目的，还会对身体造成极大的伤害和影响，甚至会性命堪忧。