开放性骨折患者每天要保证足够的蛋白质摄入，比如鸡蛋、豆制品、瘦肉，因为蛋白质是损伤恢复的重要原料。
开放性骨折多数会损伤附近肌肉组织甚至皮肤，所以不论骨骼还是肌肉软组织损伤，都需要蛋白质去修复。为了保证营养均衡，还要多吃水果、蔬菜。因为这些食物中富含多种维生素，且维生素C对于骨痂的初步形成有促进作用。
为了促进骨折愈合，还要多摄入钙质，因为钙质是骨骼修复不可或缺的原料。补钙可以多喝牛奶，还可以喝骨头汤。骨头汤中钙虽然溶解得不多，但是作为食物容易消化吸收。总之骨折愈合过程中，食物禁忌基本没有，可以任意选择自己喜欢吃的食物。