吃了生蚝之后之所以会出现中毒的表现，很有可能是由于烹饪的方法不恰当，比如在吃生蚝的时候没有进行专业的处理，导致生蚝中还存有寄生虫或者是有细菌和病毒，就容易导致吃了生蚝之后出现中毒的表现。
除此之外，生蚝属于寒凉性质的食物，如果饮用量过多，也容易导致腹泻。或者是在烹饪的时候并没有选择适当的搭配，比如在吃生蚝的时候饮用了过多的啤酒或者是没有烹饪熟透，都有可能会引起中毒。
所以需要在吃生蚝的时候，进行专业的处理，还需要烹饪熟透，而且不建议搭配过于辛辣和油腻的饮食。如果出现了中毒的表现，也需要及早就医，并且要坚持少量多次饮用温开水。严重的情况下，需要进行洗胃治疗。