临床上常用的淀粉酶，有血清淀粉酶和尿淀粉酶，前者的参考值为220U/L（37℃）；尿淀粉酶的参考值为 1200U/L（37℃）。
淀粉酶在临床上主要用于监测和判断胰腺炎，此外，胰腺损伤、肠梗阻、胃溃疡穿孔、流行性腮腺炎、腹膜炎、胆道疾病、急性阑尾炎、胆囊炎、消化性溃疡穿孔、肾功能衰竭或肾功能不全等，都可以导致淀粉酶升高。而肝硬化、肝炎、肝癌、急性或慢性胆囊炎的患者可出现淀粉酶降低。
所以淀粉酶增高一定要辩证的看待，需要进一步的检查以明确病情，不能盲目仓促地下诊断。