胆结石应该禁忌以下食物：
1.高胆固醇食物。胆结石的病人平时尽量不要吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量过高的食物，不要增加胃肠道消化吸收的负担。
2.刺激性食物。平时尽量不要吃辣椒、花椒、芥末等刺激性食物。也不要喝咖啡、浓茶，以免影响胆汁的排泄，加重病情。
3.易胀气的食物。患病期间最好不吃或少吃地瓜、黄豆、萝卜等容易引起胀气的食物。
4.生冷的食物。平时最好不要喝冷饮，不要吃冰激凌，以尽量减轻对胃肠道的刺激。