早上不吃饭不一定会长胖，这是因为不吃饭就会导致全天的热量摄入减少，这种情况并不一定会导致体重增加。
但是也不一定会导致体重下降，因为不吃饭还会导致基础代谢率的降低，热量消耗减少。如果早上不吃饭之后，到中午的时候饿得比较严重，进食大量的高热量的食物来补充热量达到缓解饥饿的状态，也会间接导致体重增加。
所以单纯早上不吃饭一个条件不能判断是否能导致体重增加的情况，还需要结合很多其他的条件来共同分析。