单纯通过晚餐吃红薯不能够达到减肥的目的。虽然红薯升糖指数是54，属于低升糖指数的食物，升糖负荷是9.2，属于低升糖负荷的食物，而且红薯中含有丰富的膳食纤维，占比达到12%。但是红薯也是有热量的食物，每100g红薯可以释放热量86千卡，红薯的主要成分是碳水化合物，占比达到91.8%，脂肪占比达到1%，蛋白质7.2%。
所以，吃红薯有热量的摄入不能够减肥，尤其在晚餐时候进食。但是相对于其他热量比较高的食物，想要减肥的人群可以适量吃，而不是能够减肥。