吃霉变的食物也不一定会得胃癌的。引起胃癌有多种因素，包括吃霉变的食物、不良的生活习惯、长期食用腌制类的食品、长期大量喝酒、吃烟熏油炸的食物等。
如果只是偶尔吃一点发霉的食物，对于身体没有太大的影响，身体的免疫力好完全可以抵御。如果长期摄入霉变的食物，对身体是有一定的损害的，容易引起胃癌。因为霉变的食物当中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，从亚硝酸胺类化合物容易引起癌。
平时要养成良好的生活习惯，不吃致癌物质多的食物，要经常去多锻炼身体，多运动，多吃新鲜的蔬菜水果。