胆星，中药名，为制天南星细粉与牛、羊或猪胆汁拌制，或生天南星细粉与牛、羊或猪胆汁经发酵而制成的加工品。产于全国大部分地区。
具有清火化痰，熄风定惊之功效。常用于中风、惊风、癫痫、头痛、眩晕、喘嗽。胆星含有毒性，服用前请遵照医师嘱咐。
月经期间不能服用，含有毒性，对身体造成伤害极大。南星是有毒的药物，不可直接内服，需要炮制后方可服用。胆汁炮制的南星叫胆南星，性寒，可祛热痰，制南星性温，可祛寒痰，可根据病情用药，用量6——15克之间 。