血清淀粉酶是临床诊断急性胰腺炎检查中的一项重要指标。
常用的BDM检测方法中，血清淀粉酶的参考值一般为35到135单位之间。如果超过正常值上限三倍以上，通常提示急性胰腺炎的可能高，但是临床发现约有1/3到2/3的急性胰腺炎患者的血清淀粉酶检测值不超过500单位。
急性胰腺炎发病后，6到8小时内血清淀粉酶升高，24小时左右到达高峰，48到72小时逐渐恢复正常。
对于就诊较晚的患者，可以检测尿淀粉酶。如果尿淀粉酶超过300单位时，有助于胰腺炎的诊断。