血淀粉酶的临床上测量方法不同正常数值包括：
1.酶速率法37℃，血清:20~90U/L。
2.碘比色，血清:800~1800U/L。
3.BMD法，成人25~125U/L，成人>70岁:28~119U/L。
临床上测定淀粉酶的适应症有急性胰腺炎的检测和排除、慢性胰腺炎的诊断、胰管的阻塞、腹部不适、外科手术、厌食和食欲过盛、流行性腮腺炎的诊断。淀粉酶的活性增高常见于急性胰腺炎，其灵敏度可达70%-95%，胰腺癌、流行性腮腺炎时淀粉酶的活性也会增高。淀粉酶活性降低常见于慢性胰腺炎或胰腺癌时，由于胰腺组织严重破坏导致胰腺分泌功能降低引起。