除了变质的紫薯有中毒表现，要及时进行催吐治疗，可以首先用筷子抵住咽喉部位，将进食的紫薯吐出来，减轻中毒表现。还需要多喝水，尽量选择喝温开水，能够对于肠胃中已经进食的食物进行稀释，也能够缓解中毒的反应，并且要停止继续进食。
如果中毒的症状比较明显，需要到医院进行洗胃治疗。之所以会在吃了变质的紫薯出现中毒，很有可能是紫薯出现了腐败表现。轻微中毒，没有明显不适症状。
如果已经出现了中毒的反应，很有可能是食用量比较大，往往会引发患者出现头晕、头痛，以及恶心、呕吐症状。还有可能会引起呼吸困难，需要及时进行吸氧治疗，并且要预防出现脑水肿。