素食对降血脂一定是有利的，但患者单纯吃素食，就一定能够降血脂，比如吃素食，但是经过油炸或者油煎等油脂含量很高的烹饪手段，这种素食热量就会增加，对高脂血症的治疗同样是不利的。
并且素食本身是相对于肉食属于低热量食物，本身不能降血酯，但对于高血脂症的患者，低脂饮食是非常好的食物选择，相对于肉食，素食的热量脂肪含量都要很低。
对于高血脂上的患者，平时应该选择低脂低热量，饮食可以选择素食，但并不代表高血脂症的患者就不能吃肉，也可以适当的吃一些蛋白质含量比较高的肉类，如牛肉，但也需要限制应用。