人参和萝卜不能一起吃，是建立在中医的基础理论。人参是属于较为名贵的中药，含有较丰富的营养物质，具有大补元气、补脾益肺、生津安神的效果。
而萝卜是属于破气，促进消化的食物，两种食物一起食用，会影响人参的补气效果，降低药效。萝卜和人参同时服用还会使人体出现胃肠道的反应，比如腹胀，因此人参和萝卜不建议同时一起吃。
在服用人参的同时也要注意饮食，不能吃生冷冰冻的食物，也不能吃过酸的食物，否则也会影响人参的补气效果。