血红蛋白E病是临床上血液内科最常见到的一种疾病，主要是由于珠蛋白基因发生点突变，β-珠蛋白链上某种氨基酸被另一种氨基酸所取代，使血红蛋白的性质和功能发生变化而引起的疾病。
通常情况下发生血红蛋白E病的时候，病人有可能会出现轻度的溶血性贫血的表现，可以有贫血、头晕、疲倦、乏力或者是轻度的黄疸，肝脾可以出现轻度的肿大。如果是病人继发感染或者是接触氧化剂以后，贫血可以出现进行性的加重。
对于血红蛋白E病，一般情况下患者预后是非常好的，不需要进行特殊的治疗。饮食最好是以清淡为主，要注意卫生，不要吃辛辣刺激性的食物。可以多吃一些比较好消化的，富有营养的食物。