吃皮蛋也有可能会中毒的。导致吃皮蛋中毒可能是由于细菌或者铅中毒。
如果皮蛋已经受到细菌感染，当人食用之后，会容易引起细菌感染中毒，常见的是沙门氏菌，这种致病菌在进入人体后会产生大量的毒素，而导致感染性中毒，患者会出现腹泻，伴有发烧的症状。
在制作皮蛋过程中会含有一定的铅，如果食用过多的皮蛋会导致铅中毒，对神经系统、造血系统都会造成损伤。因此，吃皮蛋是有可能会导致中毒的，要及时到医院进行对症治疗。