胆囊炎发作后，饮食应以清淡、低脂为主，鱼、虾肉属于蛋白质类食物，可以适当的食用，但不宜过多，否则可能会加重胆囊炎的症状。
胆囊炎发作后，胆囊收缩，排出胆汁的能力大大下降，因此人体对蛋白质和脂肪的消化能力也随之下降。鱼肉和虾肉都属于蛋白质类的食物，是人体优质的蛋白质来源，主要依靠胰蛋白酶原来进行消化和吸收，而胰蛋白酶原的激活又要依靠胆汁来进行。
因此胆囊炎发作期间，可以适量食用虾和鱼肉补充人体蛋白质，但不能过多。如果胆囊炎症状发作很明显，则禁忌吃鱼、虾。