灰灰菜吃多了会导致出现中毒的可能性。因为灰灰菜表面会有一点微量的毒素，在食用时一定要经过大量的水清洗，再焯一下水更加安全。
也要注意，灰灰菜如果背面呈紫色的不能够食用。另外，像这类菜品容易和其他菜品混淆。像曼陀罗跟灰灰菜有点相似，而曼陀罗是不能够食用的，含有毒素。灰灰菜过敏体质者不建议食用，以免出现过敏现象。
如果患者食用灰灰菜之后出现中毒现象，如精神恍惚、体温下降、口吐白沫、四肢不协调等症状时，一定要及时去医院救治。