喝蔬菜汁有一定的减肥效果。蔬菜汁大部分有粗纤维，只要长时间坚持喝就能够促进身体减肥，促进脂肪消耗。
但是，一般建议直接生吃蔬菜或者是吃水煮蔬菜，而不要将蔬菜榨成汁进行食用。因为在蔬菜榨汁的过程中，蔬菜汁本身的粗纤维遭到了破坏，反而会使减肥的效果大打折扣。
所以，可以在平时尽量吃富含粗纤维的根茎类绿叶蔬菜能够促进减肥，同时要适当摄入蛋白质，在减肥的同时补充营养，避免体质下降。还需要注意加强锻炼，减肥的时候需要坚持饮食调整和运动锻炼相结合，才能够使减肥的效果更加明显。