胆结石忌口的东西，分别是油腻类的食物和刺激性的食物。
油腻的食物包括油炸食品、肥肉、油煎的鸡蛋、动物内脏、动物油等尽量不要食用，因为油腻的东西对胆道刺激较大，容易引起胆管和胆囊收缩。刺激性的食物有辣椒、槟榔，以及生冷的东西等，刺激性食物会诱发胆管痉挛，引起一系列的不适症状，例如胆绞痛等。
另外，像牛肉、糯米等容易引起消化不良的食物，建议患者也尽量避免食用。上述食物建议患者在患病期间尽量少吃或者不吃。