一般来说，胆囊切除术后的患者，前期尽量少喝或不喝纯牛奶，因为术后胆囊的缺如，短期内会影响胆汁的排泄，造成消化和吸收功能的障碍。而纯牛奶在胃肠道中会被胃肠道细菌分解，产生大量的气体，在消化功能没有安全恢复的情况下，容易产生腹胀，所以前期尽量少喝。
胆囊结石术后，一般在肛门排气后可喝少量的水，没有明显的异常体征后可进流食，然后逐渐改为半流食。在饮食方面，要以清淡为主，少量多餐，多吃点容易消化的食物，不要暴饮暴食，也不要吃脂肪含量和胆固醇含量高的食物。一般胆囊切除术后一个月就可以正常饮食了。