做胃镜需要空腹。电子胃镜检查可以直接在镜下看到食管黏膜、胃黏膜，以及部分十二指肠黏膜的形态、颜色等，可以直接在镜下看到病灶的部位、形状、大小等，空腹状态有助于镜下的观察和诊断。
如果不是空腹状态，会影响镜下的观察，还会导致患者在做电子胃镜检查的过程中出现误吸，甚至引起吸入性肺炎。因此，在做胃镜检查前一天晚上十点之后禁止吃东西，检查前六个小时禁止喝水。
如果患者一般状态比较差，尤其是老年人群，为了防止出现低血糖，可以在做检查前静点一些葡萄糖溶液。做完胃镜后两个小时左右可以喝一些温水，如果没有明显不适，可以喝一些小米粥、米汤。