吃辣不会直接导致胃癌，但过度食用辛辣的食物，会刺激胃黏膜、肠黏膜，对胃部造成一定的伤害，长期吃辣可能会引起胃痛、腹痛、腹泻、肛门灼痛、胃炎等胃肠疾病。
50岁以上人群是胃癌的高发群体，且男性患者多于女性患者，胃癌的发病原因主要与以下因素有关系：
1.遗传。家族中有胃癌病史的人胃癌的发病几率比普通人高。
2.不良的饮食习惯，长期食用腌制、烧烤、熏制等致癌物含量高的食品，长期抽烟这类人群发病率更高。
3.感染幽门螺旋杆菌的患者，患有慢性胃炎、胃溃疡的患者容易发生癌变。