常吃辛辣的食品是有可能导致食道癌发生的。
原因考虑是由于辛辣的食品，对于食道黏膜的一种慢性长期的刺激，有的患者可能会发生食管炎，这种经久不愈的食道炎症最终发生癌变，形成食道癌。除此之外，还有其它的一些因素也可以导致食道癌的高发，例如长期的吸烟饮酒或者是长期进食一些过烫的食物、进食一些腌渍的食物、进食过快、进食一些粗糙的饮食，或者是进食一些酸菜类的食物、隔夜的食物等都可以导致食道癌的高发。
此外遗传因素，在导致食道癌高发方面也具有重要的作用。