食道癌的发病目前比较明确与生活习惯、饮食习惯、居住环境、家族遗传等因素都有密切的关系。
大多数食道癌患者，主要是由于致癌的高危因素常年累积，致使自身免疫功能衰退而导致的，比如长期抽烟、酗酒、长期食用过期、霉变食品、饭菜过烫、进食过快、常吃腌制、熏制、烧烤等含有大量致癌物质的食物，会导致食管发生溃疡，有癌变风险。
家族中患有食道癌病史的人群，属于食道癌的高发人群，发病几率高于普通人数倍。建议日常要注意保持良好的生活习惯，以及饮食习惯，定时体检，筛查食道癌。