长期不吃早饭是否会得胃癌，要根据不同的情况及病人体质而异。
一般单纯地不吃早饭并不会得胃癌。但是长期不吃早餐的人通常会伴有胃功能的减弱，以及一些胃部的病变，例如胃炎、胃溃疡等。胃部逐渐发生炎症，胃壁细胞会反复修复损伤，外加患者不规律的饮食、吸烟、喝酒、吃致癌物质、幽门螺旋杆菌感染、免疫力低下等情况，使胃部细胞这个过程中极有可能产生癌变。
因此，建议尽量吃早餐，且营养均衡、规律饮食、积极锻炼，提高身体素质，以预防胃癌的发生。