胆管结石可以导致患者厌油腻饮食，但厌油腻饮食的人不一定都有胆管结石的疾病。胆汁具有消化脂肪的功能，胆道系统可以运输和储藏胆汁。当发生胆管结石时，胆汁的运输和排出受阻，人体对脂肪性的消化能力下降就有可能出现厌油腻饮食的情况。
除此之外，胆管结石最常见的临床症状就是上腹部或者是右上腹的阵发性的绞痛进行性的加重，可伴有腰背部的放射痛，大约有2/3的患者可以出现寒战和高热，当胆管梗阻时可出现黄疸。
因此，如果厌油腻食物的同时出现上述症状，胆管结石的可能性非常大，如果无其它临床表现，不一定是胆管结石引起的。