胆结石的患者是可以适当的吃马铃薯的，只要注意马铃薯的烹饪方法，尽量少吃烧烤和油炸马铃薯，对病情的影响不大。
如果患者有比较严重的临床症状，就需要酌情少吃，因为马铃薯属于容易产生胀气的食物，胆结石患者由于胆汁的分泌和排泄受到了影响，食物的消化和吸收会有一定的障碍，病情本身就容易造成腹胀、恶心、食欲不振等情况。这时候如果吃多了马铃薯，会在一定程度上加重病情。
除了马铃薯外，甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等也尽量少吃或不吃，发病期间以清淡饮食为主。