胆结石术后由于胆囊切除，短期内会影响消化功能，因此临床上建议以清淡饮食为主，并不需要食用过多的补品，可适当补充一些蛋白质、维生素和矿物质等，这有助于病人早日康复。
要减少脂肪类摄入，主要是不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品。烹饪尽量少用动物油，可适量增加植物油，菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃炒菜。特别要禁食辛辣、刺激性食物，不饮酒，这样就能减少对胆道的不良刺激。
每天还要保证少量多餐，以减轻消化系统的负担，一般胆结石腔镜术后1月左右，就可以恢复正常饮食了。