在吃木耳引起中毒现象时，可以采取的解毒方法有以下几种：
1.吃了变质木耳中毒以后，引起消化道症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象时，就要及时进行补液，通过补液可以改善木耳中毒引起的不适症状。
2.有木耳中毒现象时，如果还伴随明显的反酸现象，可以使用一些抑酸的药物，比如奥美拉唑或者雷尼替丁，使用这些药物可以缓解胃酸表现。
3.吃木耳中毒以后，重症的患者可能会出现多器官功能衰竭，所以此时需要立即到专业正规医院。做血液净化解毒治疗或者透析解毒治疗，才能够挽回生命。
只要正确地吃木耳，一般不会引起中毒现象。隔夜的木耳或者变质木耳由于长期的浸泡就会产生一些毒素、致病菌，食用之后就会引起中毒反应。