酒精中毒之后出现呕吐的症状，可以选择的急救方法是要坚持少量、多次饮用温开水，通过饮用温开水能够使酒精的浓度得到稀释。同时，要及时进行催吐治疗，也可以选择喝果汁，或者是喝葛根水以及喝酸奶，也能够起到解酒的效果。
如果是严重的酒精中毒，对于肠黏膜和胃黏膜造成损伤，还需要及早到医院进行治疗，也可以进行洗胃治疗。
而且，对于肠胃损害需要遵医嘱服用药物进行缓解，可以选择静脉输注治疗。静脉输注的药物主要是质子泵抑制剂，并且要进行适当休息，在平时不要酗酒。