食物中毒就是吃了一些有毒食物之后出现中毒反应。日常生活中经常吃一些有微毒性质的食物之后，会出现食物中毒。平时经常吃一些被细菌、真菌或者被微生物污染的食物之后，会出现中毒反应。
食物中毒起病较急，一般在几分钟或者几个小时之内就会出现明显症状。在发生食物中毒以后，会导致人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。当发生食物中毒后，及时就医做相关检查，比如呕吐物检查、大便检查、电解质检查、凝血常规检查以及血气分析检查等。
要在进行检查后对症治疗，若不及时就诊，随着病情恶化，就可能会导致患者出现心、肝、脾、肺、肾等严重脏器受损。