真菌中毒症多是由于不小心吃了某些真菌食物引起的毒素积累，但有时候也可能是由于念珠菌感染、使用大量的抗生素、镰刀菌素等引起。
一般出现真菌中毒后，患者会出现上腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻的症状，严重的甚至还会出现肝脏肿大、压痛，肝功能异常，黄疸。
确定患有真菌中毒症后，需要及时的使用某些东西刺激咽喉部神经进行催吐，直到吐出清水为止，还可以使用高锰酸钾溶液进行洗胃及灌肠，如果患者出现肝功能损害的情况，还需要服用保肝的药物。