当出现了亚硝酸盐中毒后，可以使用的解毒特效药物就是亚甲蓝，这种药物又俗称美蓝。
亚硝酸盐中毒对于人身体造成的危害比较大，很多腌制的蔬菜当中都含有比较高的亚硝酸盐，经常地吃一些腌制食品就会导致身体内的亚硝酸盐摄入过多，摄入过多引起亚硝酸盐中毒之后，就会导致人出现明显的不适症状。
发生亚硝酸盐中毒后，会导致人出现明显的头部胀痛、眼前发黑，严重时甚至可能会出现血压持续下降、心律失常以及休克的表现。
所以在发生亚硝酸盐中毒之后，要立即地送至专业正规的急诊科就诊，要立即地使用解毒剂进行治疗。在治疗的过程中不仅要注意防护，也要注意观察患者的生命体征。