高血糖患者可以吃淀粉含量低的主食。蔬菜可以多吃绿色叶子类，少吃淀粉含量高的类型。
高血糖患者由于体内胰腺分泌的胰岛素较少，对血糖的调节能力较差，会导致血浆葡萄糖水平高于正常人，因此要尽量避免摄入过多的葡萄糖。日常生活中，摄入的主食一般包括米饭、面条、馒头等。这些主食都含有较高的淀粉量，淀粉在体内会转化为葡萄糖，因此不适宜过量摄入。
可以用一定量的南瓜、燕麦替代一部分主食，以减少淀粉的摄入量。蔬菜中的绿色叶类由于主要为膳食纤维，所以可以多食用。而土豆、玉米这类含糖较高的蔬菜，则需要少食用。