吃血豆腐对于缺铁性贫血的患者可以起到改善贫血的作用。但是对于其他类型的贫血，改善贫血的作用不大。
血豆腐是使用动物血制作而成的，通常可以使用鸭血，也可以使用鸡血或者是猪血来进行制作。动物血当中往往含有的铁元素是比较多的，而且通常是含有血红素铁，机体比较容易吸收。所以，吃血豆腐对于缺铁性贫血的患者可以起到非常好的补铁的作用。
但是需要注意的是，有一些血豆腐有可能会使用一些甲醛用来保鲜，所以一定要买正规厂家生产的血豆腐。如果是发生贫血，最好是到医院进行系统的检查，根据医生的指导选择合适的药物来进行治疗。