螃蟹和柿子一起吃不一定会食物中毒，具体要根据实际情况而定。一般情况下，如果只是偶尔少量的同时吃一些螃蟹和柿子，基本上是不会出现食物中毒情况，对身体不会造成太大影响。
但是如果一下子一起吃大量的螃蟹和柿子，就会有可能会导致机体出现恶心、腹痛、呕吐、拉肚子等食物中毒症状。
螃蟹和柿子一起吃之所以会引起食物中毒，主要是由于两者都属于性寒，两者吃了以后会导致蛋白质凝固、结块，不容易被消化和吸收。所以，在日常生活两者尽量分开一段时间食用。