胆囊炎患者应该避免油腻以及高胆固醇的食物，避免辛辣刺激性的食物，严格禁酒。
胆囊炎可以由很多原因引起，不同的病因所引起的胆囊炎的临床症状轻重不一，由暴饮暴食引起的单纯性的胆囊炎，病情通常较轻，经过积极的治疗后，症状很快便可痊愈；而胆囊结石引起的胆囊炎通症状较重，病程较长，引起胆管梗阻，还可能需要进行手术治疗。
由于胆汁主要是用来消化脂肪类的食物，以及激活胰蛋白酶原，因此，胆囊炎的患者要避免进食高脂肪的食物，高蛋白的食物应适量食用，辛辣刺激酒精类食物要严格限制。