减肥期间中午也是可以吃凉皮的，凉皮主要是用面粉所做成的，主要含碳水化合物，属于是清蒸类的食品，凉皮比较清淡、油脂低，是非常适合减肥的人食用的。
凉皮可作为主食食用，吃了凉皮可以不要食用其它主食，食用量也不能过多，否则会引起热量过高容易引起脂肪堆积。中午吃了凉皮后，可以适当再散步20分钟，能够消耗体内的能量，既能为体内补充营养，又不会造成发胖。
平时要避免吃高脂肪、油炸、热量过高的食物，多吃新鲜的蔬菜、水果以及粗粮，有助于减肥。