吃了螃蟹之后之所以会出现上吐下泻的表现，有可能是以下几种原因：
首先，螃蟹没煮熟。螃蟹没有煮熟，吃了螃蟹之后就有可能会出现细菌感染，一般是出现沙门氏菌的感染。还有可能会出现寄生虫感染，引起肠胃不适，甚至可能会引起急性肠胃炎，所以会出现上吐下泻的反应。
其次，过敏症状。部分的人群体质比较特殊，对螃蟹存在过敏反应，会在吃了螃蟹之后出现过敏，有上吐下泻的表现，所以需要在平时避免吃螃蟹。
另外，螃蟹是寒凉性质的食物，吃得过多也容易引起上吐下泻。