少吃饭多喝水是可以减肥，这是通过减少食量从而避免能量蓄积，并且促使脂肪组织分解来达到减轻体重的目的。
但是，通过多喝水来减少饭量的方式不利于身体健康，因为在吃饭时大量饮水会稀释胃液、冲淡胃酸，影响到正常的消化功能，进食后会出现消化不良的症状，长期下来可能会造成机体营养不良。
减肥人群如果想要控制食量，可以适当增加摄入富含膳食纤维的食物，以增强饱腹感来达到控制进食量的目的。另外，健康的减肥方式还应该包括规律的体育运动，以促进能量消耗，避免脂肪组织的增加。